সরিষা ফুলের মধুর উপকারিতা:
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও প্রাকৃতিক উপাদান শরীরকে ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া ও বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
- হজমে সহায়ক: এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং পাকস্থলীর কার্যক্রম উন্নত করে, ফলে হজম প্রক্রিয়া সহজ হয়।
- হার্টের যত্নে: সরিষা ফুলের মধু হৃদযন্ত্রকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে এবং রক্ত সঞ্চালন ঠিক রাখে।
- সর্দি-কাশি ও পেটের সমস্যায় উপকারী: কফ, সর্দি, কাশি, ডায়রিয়া সহ পেটের বিভিন্ন সমস্যায় এই মধু আরাম দেয় ও দ্রুত আরোগ্য পেতে সাহায্য করে।
- ঘুম ও মানসিক প্রশান্তি: অনিদ্রা দূর করতে সহায়তা করে, ফলে মানসিক প্রশান্তি পাওয়া যায় এবং ঘুমের মান ভালো হয়।
- শারীরিক শক্তি বৃদ্ধি: দুর্বলতা কমিয়ে শরীরে প্রাণশক্তি বাড়ায়। এটি প্রাকৃতিক শক্তিবর্ধক হিসেবেও কাজ করে।
খাঁটি সরিষা ফুলের মধুর বৈশিষ্ট্য (খাঁটি সরিষা ফুলের মধু চেনার উপায়):
- রঙ: টাটকা অবস্থায় এটি সাধারণত এক্সট্রা লাইট অ্যাম্বার (Extra Light Amber) রঙের হয়ে থাকে। কিছুদিন পর জমে গিয়ে এর রঙ সাদা বা ক্রিমের মতো হয়ে যায়।
- ঘনত্ব: এর ঘনত্ব মধুর উৎপাদন ও সংরক্ষণের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। পাতলা হলে কিছুটা ফেনা দেখা যেতে পারে, আর ঘন হলেও মাঝেমধ্যে সামান্য ফেনা হতে পারে।
- ঘ্রাণ: খাঁটি সরিষা মধুতে সরিষার ফুলের মতো একটি মিষ্টি ও বিশেষ ঘ্রাণ অনুভব করা যায়।
- জমাট বাঁধা: খাঁটি সরিষা মধু সাধারণত পুরো বছরই জমে থাকে। এটি ঘন বা পাতলা যাই হোক না কেন, ঠাণ্ডা তাপমাত্রায় প্রায় সম্পূর্ণ অংশ সাদা জমাট বাঁধা অবস্থায় রূপ নেয়, যা দেখতে একদম ক্রিমের মতো।
